Công nghệ lên men vi sinh trong sản xuất thức ăn thủy sản có cơ sở khoa học từ các quá trình sinh học của vi sinh vật. Cụ thể:

- Vi sinh vật như nấm, vi khuẩn có khả năng phân giải các hợp chất hữu cơ phức tạp thành các chất dinh dưỡng đơn giản, dễ hấp thu cho động vật thủy sản.
- Quá trình lên men vi sinh giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của thức ăn, tạo ra các chất kháng sinh tự nhiên, giúp phòng chống bệnh tật cho động vật thủy sản.

Những ưu điểm của công nghệ lên men vi sinh trong sản xuất thức ăn thủy sản:

- Tăng cường giá trị dinh dưỡng của thức ăn
- Giúp phòng chống bệnh tật cho động vật thủy sản
- Tiết kiệm chi phí sản xuất
- Giảm thiểu ô nhiễm môi trường

Những nhược điểm của công nghệ lên men vi sinh trong sản xuất thức ăn thủy sản:

- Cần phải kiểm soát chặt chẽ các điều kiện lên men để đảm bảo chất lượng sản phẩm
- Cần phải có kiến thức và kỹ năng chuyên môn để quản lý quá trình lên men
- Chi phí đầu tư ban đầu có thể cao
- Cần phải có hệ thống kiểm soát chất lượng sản phẩm sau lên men.

Giống thủy sản trước khi lưu thông trên thị trường phải đáp ứng các yêu cầu sau đây:

+ Thuộc Danh mục loài thủy sản được phép kinh doanh tại Việt Nam;

+ Được công bố tiêu chuẩn áp dụng và công bố hợp quy theo quy định;

+ Có chất lượng phù hợp tiêu chuẩn công bố áp dụng;

+ Được kiểm dịch theo quy định của pháp luật.