PTPƯ:
\(C_{6} H_{12} O_{6} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}\)

Trong 1 lít ​rượu 40^o có chứa 400 mL ethanol nguyên chất.

⇒ \(m_{e t h a n o l} = 0 , 8.400 = 320\) gam

⇒ \(n_{e t h a n o l} = \frac{320}{46} = \frac{160}{23}\) mol

⇒ \(n_{g l u c o s e} = \frac{1}{2} . \frac{160}{23} . \frac{100}{45} = \frac{1600}{207}\) mol

⇒ \(m_{g l u c o s e} = \frac{1600}{207} . 180 = 1391 , 3\) gam.

Khi đặt hỗn hợp Y trong điện trường ở pH ≈ 6:

- Glu tồn tại ở dạng ion âm (^-OOC-CH₂-CH₂-CH(NH₃⁺)-COO^-) nên di chuyển về phía cực dương.

- Lys tồn tại ở dạng ion dương (⁺H₃N-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH(NH₃⁺)-COO^-) nên di chuyển về phía cực âm.

- Gly tồn tại ở dạng ion lưỡng cực (⁺H₃N-CH₂-COO^-) nên không di chuyển về phía các điện cực.

Các đồng phân ester của C₄H₈O₂:

HCOO-CH₂​-CH₂​-CH₃ có tên gọi là propyl formate.

HCOO-CH(CH₃​)₂​ có tên gọi là isopropyl formate.

CH₃​COO-CH₂​-CH₃​ có tên gọi là ethyl acetate.

CH_3​CH₂​COO-CH₃ có tên gọi là methyl propionate.