389

Có 4 nhóm chất dinh dưỡng chính dựa trên hàm lượng chất mà cơ thể cần hấp thụ hàng ngày. Dưới đây là chi tiết từng nhóm và vai trò của chúng:

1. Nhóm chất bột đường (Glucid)

• Nguồn cung cấp: Gạo, ngô, khoai, sắn, bánh mì, các loại ngũ cốc.
• Vai trò: Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho mọi hoạt động của cơ thể như đi lại, học tập, vui chơi và duy trì nhiệt độ cơ thể.

2. Nhóm chất đạm (Protein)

• Nguồn cung cấp: Thịt (heo, bò, gà), cá, trứng, sữa, các loại đậu (đỗ).
• Vai trò: Giúp xây dựng và đổi mới cơ thể. Nó tạo ra các tế bào mới để cơ thể lớn lên và thay thế những tế bào già, bị tổn thương.

3. Nhóm chất béo (Lipid)

• Nguồn cung cấp: Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ, lạc (đậu phộng), vừng (mè).
• Vai trò: Là nguồn dự trữ năng lượng quan trọng. Chất béo giúp cơ thể hấp thụ các vitamin như A, D, E, K và làm cho thức ăn trở nên ngon miệng hơn.

4. Nhóm Vitamin và chất khoáng

• Nguồn cung cấp: Các loại rau xanh, củ quả và trái cây tươi.
• Vai trò: Tuy cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ nhưng chúng cực kỳ quan trọng để duy trì sự sống và tăng cường sức đề kháng. Vitamin giúp mắt sáng, xương chắc khỏe và giúp cơ thể chống lại bệnh tật.