-Phân giải phức chất: Vi sinh vật tiết enzyme ngoại bào ( amylase𝑎𝑚𝑦𝑙𝑎𝑠𝑒,  protease𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑎𝑠𝑒,  cellulase𝑐𝑒𝑙𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠𝑒) để phân hủy protein, tinh bột, chất xơ trong nguyên liệu thành các acid amin, đường đơn dễ tiêu hóa.

-Gia tăng dinh dưỡng: Quá trình lên men giúp tổng hợp thêm các vitamin, acid amin thiết yếu và acid hữu cơ, làm tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn.

-Loại bỏ độc tố: Vi sinh vật có khả năng phân hủy các độc tố tự nhiên có trong nguyên liệu thực vật (như kháng dinh dưỡng, tannin, phytate), giúp thủy sản hấp thụ tốt hơn.

-Ức chế vi khuẩn có hại: Vi sinh vật có lợi (probiotics) cạnh tranh vị trí và dinh dưỡng, sản sinh acid lactic làm giảm pH, ngăn chặn vi khuẩn gây bệnh phát triển trong đường ruột thủy sản

-Nâng cao chất lượng thức ăn: Tăng tỷ lệ tiêu hóa, giảm hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR), giúp thủy sản lớn nhanh.

-Tăng cường sức đề kháng: Bổ sung lợi khuẩn giúp cải thiện hệ miễn dịch, giảm bệnh đường ruột, hạn chế sử dụng kháng sinh.

-Bảo vệ môi trường: Thức ăn dễ hấp thụ làm giảm chất thải (phân, thức ăn dư thừa) ra môi trường nước.

-Tận dụng phụ phẩm: Có thể lên men các loại phụ phẩm nông nghiệp, thủy sản rẻ tiền thành thức ăn chất lượng cao

-Kỹ thuật phức tạp: Đòi hỏi quy trình kiểm soát vi sinh chặt chẽ (nhiệt độ, độ ẩm, thời gian) để tránh nhiễm tạp khuẩn.

-Vốn đầu tư ban đầu cao: Cần máy móc, thiết bị lên men chuyên dụng.

-Thời gian sản xuất: Quy trình lên men có thể kéo dài, không phù hợp cho việc sản xuất cấp bách số lượng lớn trong thời gian ngắn

-Phân giải phức chất: Vi sinh vật tiết enzyme ngoại bào ( amylase𝑎𝑚𝑦𝑙𝑎𝑠𝑒,  protease𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑎𝑠𝑒,  cellulase𝑐𝑒𝑙𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠𝑒) để phân hủy protein, tinh bột, chất xơ trong nguyên liệu thành các acid amin, đường đơn dễ tiêu hóa.

-Gia tăng dinh dưỡng: Quá trình lên men giúp tổng hợp thêm các vitamin, acid amin thiết yếu và acid hữu cơ, làm tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn.

-Loại bỏ độc tố: Vi sinh vật có khả năng phân hủy các độc tố tự nhiên có trong nguyên liệu thực vật (như kháng dinh dưỡng, tannin, phytate), giúp thủy sản hấp thụ tốt hơn.

-Ức chế vi khuẩn có hại: Vi sinh vật có lợi (probiotics) cạnh tranh vị trí và dinh dưỡng, sản sinh acid lactic làm giảm pH, ngăn chặn vi khuẩn gây bệnh phát triển trong đường ruột thủy sản

-Nâng cao chất lượng thức ăn: Tăng tỷ lệ tiêu hóa, giảm hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR), giúp thủy sản lớn nhanh.

-Tăng cường sức đề kháng: Bổ sung lợi khuẩn giúp cải thiện hệ miễn dịch, giảm bệnh đường ruột, hạn chế sử dụng kháng sinh.

-Bảo vệ môi trường: Thức ăn dễ hấp thụ làm giảm chất thải (phân, thức ăn dư thừa) ra môi trường nước.

-Tận dụng phụ phẩm: Có thể lên men các loại phụ phẩm nông nghiệp, thủy sản rẻ tiền thành thức ăn chất lượng cao

-Kỹ thuật phức tạp: Đòi hỏi quy trình kiểm soát vi sinh chặt chẽ (nhiệt độ, độ ẩm, thời gian) để tránh nhiễm tạp khuẩn.

-Vốn đầu tư ban đầu cao: Cần máy móc, thiết bị lên men chuyên dụng.

-Thời gian sản xuất: Quy trình lên men có thể kéo dài, không phù hợp cho việc sản xuất cấp bách số lượng lớn trong thời gian ngắn