• Sử dụng quá mức phân bón hóa học: Lượng phân bón dư thừa không được cây hấp thụ hết sẽ ngấm xuống đất và nguồn nước ngầm.

• Lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật: Việc phun thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ không đúng liều lượng gây độc cho đất, nước và không khí.

• Xử lý chất thải nông nghiệp chưa đúng cách: Bao bì thuốc bảo vệ thực vật vứt bừa bãi hoặc đốt rơm rạ trực tiếp trên đồng ruộng gây khói bụi.

• Sử dụng nguồn nước ô nhiễm để tưới tiêu: Dẫn các chất độc hại từ nước vào đất và cây trồng.

• Phân bón hữu cơ chưa qua xử lý: Sử dụng phân tươi trực tiếp làm lây lan vi khuẩn và mùi hôi ra môi trường.

Chế biến sản phẩm trồng trọt là quá trình tác động vào các sản phẩm thu hoạch từ trồng trọt (như rau, củ, quả, ngũ cốc...) bằng các phương pháp vật lý, hóa học hoặc sinh học để chuyển chúng thành các dạng sản phẩm khác có giá trị sử dụng và giá trị kinh tế cao

2. Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt

Việc chế biến đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị nông nghiệp với các mục đích chính sau:

• Duy trì, nâng cao chất lượng và hạn chế tổn thất: Giúp ngăn chặn sự phân hủy tự nhiên, giữ được hàm lượng dinh dưỡng và giảm tỉ lệ hư hỏng sau thu hoạch.

• Kéo dài thời gian sử dụng: Giúp sản phẩm có thể lưu trữ lâu hơn mà không bị hỏng (ví dụ: sấy khô, làm mứt, đóng hộp), từ đó thuận tiện cho việc vận chuyển và phân phối.

• Tạo ra nhiều sản phẩm đa dạng: Từ một nguyên liệu thô có thể chế biến thành nhiều mặt hàng khác nhau, đáp ứng nhu cầu phong phú của người tiêu dùng.

• Nâng cao giá trị kinh tế: Sản phẩm đã qua chế biến thường có giá bán cao hơn so với sản phẩm tươi sống tại vườn.

• Phục vụ xuất khẩu: Đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về bảo quản và vệ sinh an toàn thực phẩm để đưa nông sản ra thị trường quốc tế.

phương thức biểu đạt chính : tự sự