Ưu điểm: Chất lượng sản phẩm vượt trội: Giữ nguyên hương vị tươi ngon, cấu trúc, màu sắc và giá trị dinh dưỡng do không sử dụng nhiệt độ cao, khác với các phương pháp tiệt trùng truyền thống. An toàn thực phẩm cao: Tiêu diệt hiệu quả các vi sinh vật gây hại (như Samonella, Listeria) và enzyme gây hỏng thực phẩm. Không sử dụng hóa chất bảo quản: Nhờ đó sản phẩm đáp ứng xu hướng thực phẩm sạch, tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Bảo quản lâu dài: Kéo dài hạn sử dụng sản phẩm gấp nhiều lần. Thân thiện với môi trường: Quy trình xử lý không tạo ra chất thải độc hại. Nhược điểm: Chi phí đầu tư cao: Máy móc thiết bị HPP rất đắt đỏ, đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu lớn. Sản xuất theo mẻ: Quy trình thường hoạt động theo mẻ (batch), khó tích hợp vào các dây chuyền sản xuất liên tục quy mô công nghiệp lớn. Hạn chế với một số thực phẩm: Không phù hợp với thực phẩm có cấu trúc xốp, chứa không khí bên trong (như bánh mì, dâu tây) vì áp suất cao sẽ làm xẹp chúng.

-Khi sử dụng phân bón hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật cần đảm bảo các nguyên tắc: đúng loại, đúng liều lượng, đúng thời điểm và đúng phương pháp. - Tăng cường sử dụng các loại phân bón hữu cơ, phân bón vi sinh; sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sinh học và sử dụng thiên địch thay thế dần thuốc hóa học. - Chất thải trong trồng trọt không được đốt bừa bãi, cần thu gom và có biện pháp xử lí phù hợp.

I. Khái niệm Là quá trình công nghệ biến đổi sản phẩm trồng trọt thành thực phẩm hoặc các dạng sản phẩm khác (thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu công nghiệp,...). Phù hợp với mục đích sử dụng và thị hiếu của người tiêu dùng. II. Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt Duy trì và nâng cao chất lượng, tăng giá trị sản phẩm: Giúp bảo quản lâu hơn, giữ được các vi chất dinh dưỡng (như vitamin, khoáng chất). Ví dụ: nhãn sấy khô thành long nhãn, đậu xanh làm bột đậu xanh. Đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng: Tạo ra nhiều dạng thành phẩm khác nhau từ một nguồn nguyên liệu ban đầu. Ví dụ: từ gạo làm ra bún, phở, bánh chưng. Tăng thời gian sử dụng và bảo quản: Làm giảm sự phân hủy của vi sinh vật, dễ dàng vận chuyển và lưu kho. Nâng cao thu nhập và phục vụ xuất khẩu: Chế biến sâu giúp nâng cao giá trị thương phẩm, tăng doanh thu cho người trồng trọt.

I. Khái niệm Là quá trình công nghệ biến đổi sản phẩm trồng trọt thành thực phẩm hoặc các dạng sản phẩm khác (thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu công nghiệp,...). Phù hợp với mục đích sử dụng và thị hiếu của người tiêu dùng. II. Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt Duy trì và nâng cao chất lượng, tăng giá trị sản phẩm: Giúp bảo quản lâu hơn, giữ được các vi chất dinh dưỡng (như vitamin, khoáng chất). Ví dụ: nhãn sấy khô thành long nhãn, đậu xanh làm bột đậu xanh. Đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng: Tạo ra nhiều dạng thành phẩm khác nhau từ một nguồn nguyên liệu ban đầu. Ví dụ: từ gạo làm ra bún, phở, bánh chưng. Tăng thời gian sử dụng và bảo quản: Làm giảm sự phân hủy của vi sinh vật, dễ dàng vận chuyển và lưu kho. Nâng cao thu nhập và phục vụ xuất khẩu: Chế biến sâu giúp nâng cao giá trị thương phẩm, tăng doanh thu cho người trồng trọt.

a) 1s^2 2s^2 2s^6 3s^2 3p^6 4s^2

b) Vị trí của R trong bảng tuần hoàn là ở ô số 20 ,nhóm IIA,chu kỳ 4

c) Tính chất hoá học đặc trưng là tính khử mạnh , tác dụng với phim kim , tác dụng axit và tác dụng với nước

d) PTHH

2R + O2 —> 2RO

mO2 = 8g

mR = 11,2g

=> mR - mO2 = 11,2 - 8 = 3,2(g)

Số mol của O2 là

nO2 = m/M = 3,2/32 = 0,1 mol

Số mol của R là

nR = 0,1x2 = 0,2 mol

MR = mR/nR = 8/0,2 = 40 (g)

=> vậy R là Ca