Các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật nhiệt độ, độ pH, độ ẩm (nước), ánh sáng, áp suất thẩm thấu và các chất hóa học. Ứng dụng các yếu tố này giúp bảo quản thực phẩm bằng cách tạo môi trường khắc nghiệt ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật gây hại, như: sấy khô, ướp muối/đường, làm lạnh, lên men, hoặc đóng hộp.

Mỗi người cần tiêm chủng vaccine phòng chống bệnh cúm mỗi năm, trong khi chỉ cần tiêm vaccine phòng bệnh quai bị một lần trong đời vì: mỗi loại vaccine chỉ có tác dụng tạo ra hàng rào bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của một hoặc một số chủng virus.

Các giai đoạn nhân lên của virus trong tế bào chủ gồm 5 giai đoạn: hấp phụ, xâm nhập, sinh tổng hợp, lắp ráp, giải phóng.

Cơ chế gây bệnh do virus: xuất phát trực tiếp từ quá trình nhân lên như: phá hủy tế bào chủ, rối loạn chức năng tế bào, phản ứng miễn dịch, gây ung thư.

-Một số thành tựu ứng dụng virus trong thực tiễn mà em biết:

+) Sử dụng virus làm vector để sản xuất hormone insulin để làm giảm nồng độ glucose trong máu, giúp điều trị bệnh tiểu đường.

+) Sử dụng virus làm vector để sản xuất interferon để chống virus, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

+) Sử dụng virus để sản xuất vaccine để phòng tránh các bệnh do virus gây ra, nhờ vậy mà con người có thể tránh được các đại dịch, giúp tăng cường hệ miễn dịch.