1. Quản lý phân bón khoa học

• Bón phân đúng liều lượng: Tránh bón quá nhiều gây dư thừa, khiến phân bón rửa trôi xuống nguồn nước hoặc ngấm vào đất.
• Sử dụng phân bón hữu cơ: Ưu tiên phân chuồng ủ hoai mục, phân xanh, và phân vi sinh thay thế dần phân hóa học để cải tạo đất.

2. Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật an toàn

• Áp dụng nguyên tắc "4 đúng": Đúng thuốc, đúng liều lượng, đúng lúc và đúng cách.
• Ưu tiên biện pháp sinh học: Sử dụng thiên địch hoặc các loại thuốc trừ sâu thảo mộc, sinh học để giảm độc hại.
• Thu gom bao bì: Tuyệt đối không vứt vỏ chai, bao bì thuốc bảo vệ thực vật ra bờ ruộng hay nguồn nước.

3. Xử lý phụ phẩm nông nghiệp đúng cách

• Không đốt rơm rạ trên đồng: Việc này gây ô nhiễm không khí và tiêu diệt vi sinh vật có lợi trong đất. Thay vào đó, hãy ủ rơm rạ làm phân bón hoặc làm thức ăn chăn nuôi.
• Tái sử dụng chất thải: Tận dụng các phế phẩm từ cây trồng để làm nguyên liệu cho sản xuất nấm hoặc khí sinh học (Biogas).

4. Áp dụng công nghệ và kỹ thuật hiện đại

• Sử dụng mô hình VietGAP/GlobalGAP: Quy trình thực hành nông nghiệp tốt giúp kiểm soát chặt chẽ đầu vào và đầu ra.
• Tưới nước tiết kiệm: Sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt để hạn chế rửa trôi phân bón và bảo vệ tài nguyên nước.

1. Ưu điểm

• Giữ trọn dưỡng chất và hương vị: Không sử dụng nhiệt độ cao giúp bảo toàn vitamin, khoáng chất, màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm.
• Tiêu diệt vi sinh vật: Áp suất cao làm biến tính protein và enzyme của vi khuẩn, nấm mốc, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Thân thiện với môi trường: Quá trình này tiêu thụ ít năng lượng hơn so với các phương pháp nhiệt truyền thống và không cần chất bảo quản hóa học.
• Tính đồng nhất: Áp suất được truyền tức thời và đồng đều khắp sản phẩm, không phụ thuộc vào hình dạng hay kích thước bao bì.

2. Nhược điểm

• Chi phí đầu tư cao: Hệ thống máy móc xử lý áp suất cao rất đắt đỏ, dẫn đến giá thành sản phẩm đầu ra thường cao hơn.
• Hạn chế loại thực phẩm: Chỉ phù hợp với thực phẩm có hàm lượng nước cao. Không hiệu quả với thực phẩm khô, nhiều bọt khí (như bánh mì) hoặc thực phẩm nhạy cảm về cấu trúc (dễ bị biến dạng).
• Yêu cầu bao bì đặc biệt: Cần sử dụng các loại bao bì có tính đàn hồi cao (như nhựa PET, PE) để chịu được sự thay đổi thể tích khi nén, không dùng được cho lon thiếc hay chai thủy tinh.
• Khó tiêu diệt bào tử: HPP ở điều kiện thường khó tiêu diệt hoàn toàn các bào tử vi khuẩn trừ khi kết hợp thêm với nhiệt độ.