*Một số biện pháp hạn chế ô nhiễm môi trường trong trồng trọt:

- Sử dụng phân bón hợp lí, tăng cường dùng phân hữu cơ, phân vi sinh thay cho phân hoá học.

- Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật đúng liều lượng, đúng thời điểm; ưu tiên thuốc sinh học.

-Thu gom và xử lí bao bì, chai lọ thuốc bảo vệ thực vật đúng quy định.

- Không đốt rơm rạ bừa bãi; tận dụng làm phân hữu cơ, thức ăn chăn nuôi.

- Áp dụng các biện pháp canh tác bền vững (luân canh, xen canh, trồng cây che phủ đất).

- Xử lí tốt chất thải nông nghiệp trước khi thải ra môi trường.

*Ưu điểm:

- Tiêu diệt vi sinh vật gây hại, giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn.

-Giữ được hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng của sản phẩm vì không dùng nhiệt cao.

- Ít làm biến đổi cấu trúc và chất lượng thực phẩm.

-An toàn, thân thiện với môi trường (ít dùng hoá chất).

*Nhược điểm:

- Chi phí đầu tư thiết bị rất cao.

- Công nghệ phức tạp, cần kĩ thuật vận hành cao.

- Chưa phổ biến rộng rãi trong sản xuất quy mô nhỏ.

*Một số nguyên nhân chính gây ô nhiễm môi trường trong trồng trọt là:

- Lạm dụng phân bón hoá học làm đất bị thoái hoá, ô nhiễm nguồn nước.

-Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (thuốc trừ sâu, trừ cỏ…) quá mức hoặc không đúng cách gây ô nhiễm đất, nước và không khí.

- Vứt bỏ bao bì, chai lọ thuốc bảo vệ thực vật bừa bãi trên đồng ruộng.

-Đốt rơm rạ, phụ phẩm sau thu hoạch gây ô nhiễm không khí.

- Chất thải từ sản xuất nông nghiệp không được xử lí đúng cách.

*Khái niệm:

-Chế biến sản phẩm trồng trọt là quá trình sử dụng các biện pháp kĩ thuật (như làm sạch, phân loại, sấy, phơi, bảo quản, đóng gói, chế biến thành sản phẩm mới…) để xử lí nông sản sau thu hoạch nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt hơn và dễ bảo quản, tiêu thụ.

* Mục đích của chế biến sản phẩm trồng trọt

- Giảm hao hụt và hư hỏng sau thu hoạch.

-Kéo dài thời gian bảo quản nông sản.

-Nâng cao chất lượng và giá trị sử dụng của sản phẩm.

- Tăng giá trị kinh tế, thuận lợi cho vận chuyển và tiêu thụ.

-Tạo ra nhiều sản phẩm đa dạng phục vụ nhu cầu con người và xuất khẩu.