Quay lại bản cũ
Đăng nhập ngay để lưu kết quả bài làm
Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm (phần 1)
Câu
1
1đ
Đây là món ăn gì?
Sung muối.
Trứng luộc.
Hành muối.
Cà pháo.
Câu
2
1đ
Kéo thả thông tin thích hợp vào chỗ trống.
Sau khi muối từ 3 đến 4 ngày, quả sung đã chuyển từ màu sang màu .
vàngđenxanhđỏ
(Kéo thả hoặc click vào để điền)
Câu
3
1đ
Điều gì đã khiến quả sung bị thay đổi về màu sắc, mùi, vị?
Vi khuẩn lactic.
Virus.
Nấm men.
Nấm mốc.
Câu
4
1đ
Ghép nối thông tin ở hai cột dưới đây sao cho phù hợp.
Nước ấm
Tạo nhiệt độ thuận lợi cho vi khuẩn lactic hoạt động
Đường
Cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn lactic sinh trưởng
Muối
Hạn chế vi khuẩn có hại sinh trưởng
Câu
5
1đ
Hoàn thành thông tin dưới đây.
Vi khuẩn lactic hoạt động tốt trong điều kiện ít nên việc cho sung ngập trong dung dịch sẽ giúp ngăn cách với không khí, tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn lactic phát triển.
Câu
6
1đ
Những sản phẩm nào dưới đây có chứa vi khuẩn lactic?
Sữa chua uống.
Rau cải muối.
Tương.
Kim chi.
Củ hành muối.
Cà muối.
Bánh mì.
Câu
7
1đ
Ăn quá nhiều rau, củ, quả muối có thể gây ảnh hưởng gì đối với sức khỏe?
Đau dạ dày, tăng huyết áp.
Đau mắt đỏ, gan nhiễm mỡ.
Tiểu đường, viêm phế quản.
Viêm khớp, rối loạn đông máu.
Học thử miễn phí
