Bài học cùng chủ đề
Ester - Lipid (tỉ lệ điểm mỗi dạng thức 4 : 3 : 3) SVIP
Tên gọi của HCOOCH2CH3 là
Thực phẩm nào sau đây chứa nhiều chất béo bão hòa?
Phenyl acetate là tên gọi của
Tỉ khối hơi của một ester no, đơn chức X so với hydrogen là 37. Công thức phân tử của X là
Nếu thủy phân hoàn toàn 1 kg mỡ bò (chứa 89% tristearin về khối lượng) bằng NaOH thì có thể thu được tối đa bao nhiêu gam xà phòng?
Cơ chế giặt rửa của xà phòng là do muối của acid béo trong xà phòng có đặc điểm nào sau đây?
Nguyên liệu nào sau đây không thể điều chế được xà phòng từ phản ứng xà phòng hóa?
Vì sao bồ kết là loại quả mà người xưa sử dụng để gội đầu?
Hiện nay, các món ăn chứa nhiều dầu mỡ như chiên, rán, xào,... thường thu hút rất nhiều người ăn do màu sắc và hương vị của chúng. Tuy nhiên, việc bảo quản dầu mỡ tránh bị ôi thiu và tái sử dụng lại dầu mỡ sẽ gây ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe. Vì vậy, nên hạn chế ăn các thực phẩm chiên rán đã chế biến sẵn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân.
(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)| a) Chất béo bị ôi thiu do các nối đôi C=O bị oxi hóa bởi oxygen không khí. |
|
| b) Có thể bảo quản chất béo bằng cách đậy trong hũ kín, ngăn không cho chất béo tiếp xúc với không khí. |
|
| c) Chất béo bị phá hủy bởi nhiệt sinh ra các chất có thể gây ung thư. |
|
| d) Dầu thường bị thiu nhanh hơn so với mỡ động vật. |
|
Methyl cinnamate là một ester đơn chức được tìm thấy trong nhiều loại thực vật như dâu tây, húng quế, bạch đàn trắng,... Công thức cấu tạo của methyl cinnamate là
| a) Methyl cinnamate có thể làm mất màu dung dịch nước bromine. |
|
| b) Trong phân tử methyl cinnamate có chứa 74,1% oxygen về khối lượng. |
|
| c) Methyl cinnamate có thể tham gia phản ứng trùng ngưng. |
|
| d) Thủy phân methyl cinnamate thu được sodium cinnamate và methanol. |
|
Cho 5 gam hợp chất hữu cơ X có cấu trúc phân tử như hình dưới đây vào một bát sứ và thêm 15 mL dung dịch KOH 30% (dùng dư), sau đó đun nóng một thời gian để phản ứng xảy ra.
| a) Thí nghiệm trên là phản ứng xà phòng hóa acid béo bằng NaOH. |
|
| b) Trước khi đun nóng, trong bát sứ có sự tách lớp giữa các chất. |
|
| c) Sau khi đun nóng, trong chén sứ chỉ còn 1 dung dịch đồng nhất. |
|
| d) Sau khi để nguội hỗn hợp sau phản ứng, ta thu được chất rắn màu trắng đó là muối sodium stearate. |
|
1 mol triolein có thể phản ứng tối đa với bao nhiêu mol Br2?
Trả lời: .
Hỗn hợp X gồm acetic acid và formic acid với tỉ lệ số mol là 1:2. Lấy 15,2 gam hỗn hợp X cho tác dụng với lượng dư methanol thu được m gam hỗn hợp ester (hiệu suất phản ứng đạt 85%). Tính giá trị của m (làm tròn đến hàng phần mười).
Trả lời: .
Để hydrogen hóa hoàn toàn 44,2 gam một loại dầu thực vật có công thức là (C17H33COO)3C3H5 tạo thành bơ thì cần dùng bao nhiêu nhiêu lít khí H2 (điều kiện chuẩn)? (Làm tròn đến hàng phần trăm)
Trả lời: .
Đun nóng một loại mỡ động vật với dung dịch KOH, sản phẩm thu được có chứa muối potassium stearate (C17H35COOK). Phân tử khối của potassium stearate là bao nhiêu?
Trả lời: .