Tại sao dưa, cà muối lại bảo quản được lâu?
K
Khách
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
16 tháng 12 2025
Phân tử ATP (ađênôzin triphôtphat) được cấu tạo từ ba thành phần cơ bản: một phân tử ađênin, một phân tử đường ribôzơ, và ba nhóm phôtphat.
Liên kết giữa các nhóm phosphate được gọi là liên kết cao năng vì khi bị thủy phân (phá vỡ), chúng giải phóng một lượng lớn năng lượng, cung cấp cho các hoạt động sống của tế bào.- Năng lượng giải phóng này là do sự khác biệt về mức độ ổn định giữa ATP và các sản phẩm sau thủy phân (ADP và Pi).
- Các sản phẩm thủy phân có độ ổn định cao hơn, làm cho quá trình chuyển đổi từ ATP sang ADP và Pi thuận lợi về mặt năng lượng.
- Cụ thể, các nhóm phosphate đều mang điện tích âm nên có xu hướng đẩy nhau, làm cho liên kết này kém bền vững và dễ bị phá vỡ.
Vì nhờ quá trình lên men của vi khuẩn lactic tạo axit lactic và nồng độ muối cao kìm hãm sự hoạt động của các vi khuẩn gây hại.
Vì nhờ quá trình lên men của vi khuẩn lactic tạo axit lactic và nồng độ muối cao kìm hãm sự hoạt động của các vi khuẩn gây hại.