Có thể ứng dụng enzyme protease trong công nghiệp thực phẩm ở các lĩnh vực sau đúng hay sai?

Enzyme nào được dùng trong chế biến thịt, cá trong ngành công nghiệp chế biến đồ hộp, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước mắm, rượu vang, nước hoa quả?

Enzyme được dùng để tăng chất lượng thực phẩm, cải thiện hương vị thực phẩm và làm mềm một số loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, thích hợp trong chế biến thức ăn từ thực vật cho trẻ em, sản xuất bia là

Hoàn thành các thông tin dưới đây.

được biết đến từ rất sớm, chế phẩm được sử dụng trong sản xuất bánh mì, kẹo, rượu vang, bia,…

có khả năng thuỷ phân pectin, được dùng trong sản xuất mứt và nước ép quả.