Quay lại giao diện cũ
Phần tự luận (3 điểm)
Trình bày vai trò của kẽm và calcium (canxi) đối với sức khỏe. Kể tên một số loại thực phẩm cung cấp 2 loại khoáng chất đó.
Hướng dẫn giải
* Kẽm:
- Vai trò:
+ Kẽm có vai trò tăng trưởng và tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời phát triển hệ thống thần kinh trung ương.
+ Thiếu kẽm có thể dẫn đến sự phát triển cơ thể và hệ thống thần kinh ương.
- Một số thực phẩm chứa kẽm: gan, tôm, cua, nhuyễn thể,...
* Calcium:
- Vai trò:
+ Calcium là thành phần cấu tạo của xương và răng, làm cho xương và răng chắc khỏe.
+ Thiếu calcium có thể dẫn đến còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn..
- Một số thực phẩm chứa calcium: sữa, phô mai, hải sản,...
Nếu trong bếp có thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín, em cần làm gì để tránh tình trạng nhiễm chéo?
Hướng dẫn giải
Để tránh tình trạng nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín, cần thực hiện các công việc sau:
- Tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến sẵn bằng cách sử dụng các thớt và dao riêng cho mỗi loại thực phẩm.
- Bảo quản thực phẩm sống trong ngăn mát tủ lạnh và để riêng biệt với thực phẩm đã nấu chín.
- Rửa tay kĩ sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống trước khi chế biến các thực phẩm khác.
- Rửa sạch dụng cụ chế biến sau khi sử dụng thực phẩm sống để ngăn ngừa vi khuẩn lây lan sang thực phẩm khác.