Quay lại giao diện cũ
Phần II. Tự luận (3 điểm)
(0,5 điểm) Vì sao khi muối chua rau quả (lên men lactic) người ta thường đổ ngập nước và đậy kín?
Hướng dẫn giải
Khi muối chua rau quả (lên men lactic) người ta thường đổ ngập nước và đậy kín để tạo môi trường thiếu khí O2 (môi trường kị khí). Môi trường này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic phát triển để thực hiện quá trình lên men lactic rau quả đồng thời hạn chế sự phát triển của vi khuẩn lên men thối.
(1 điểm) Tại sao nên ăn nhiều loại rau xanh khác nhau trong khi thành phần chính của các loại rau là cellulose - chất mà con người không thể tiêu hóa được?
Hướng dẫn giải
Cấu tạo hệ tiêu hóa của con người không thể tiêu hóa được cellulose trong thực vật. Tuy nhiên ngoài cellulose trong thực vật còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu mà con người có thể hấp thu được.
Cellulose kích thích các tế bào niêm mạc ruột tiết ra dịch nhầy giúp thức ăn di chuyển trơn tru trong đường ruột đồng thời cũng giúp cuốn trôi những chất cặn bã bám vào thành ruột ra ngoài.
Phân biệt tế bào nhân sơ và tế bào nhân thực theo các tiêu chí dưới đây.
| Tế bào nhân sơ | Tế bào nhân thưc | |
| Kích thước | ||
| Nhân | ||
| Vật chất di truyền | ||
| Hệ thống nội màng | ||
| Bào quan | ||
| Đại diện |
Hướng dẫn giải
| Tế bào nhân sơ | Tế bào nhân thưc | |
| Kích thước | Kích thước nhỏ (0,5 - 5,0 μm) | Kích thước lớn (10 - 100 μm) |
| Nhân | Chưa hoàn chỉnh, không có màng bao bọc | Hoàn chỉnh, đã có màng bao bọc |
| Vật chất di truyền | DNA dạng vòng, không liên kết với protein | DNA dạng thẳng, liên kết với protein |
| Hệ thống nội màng | Không có | Có |
| Bào quan | Ribosome | Ti thể, lục lạp, bộ máy Golgi, không bào,... |
| Đại diện | Vi khuẩn | Nguyên sinh vật, nấm , thực vật, động vật |