Ôn tập chủ đề Nấm

Câu 1
1đ

Loại nấm nào dưới đây được sử dụng trong quy trình làm bánh mì?

Nấm mốc.
Nấm mốc.
Nấm thông.
Nấm men.
Câu 2
1đ

Những nấm nào dưới đây được sử dụng làm thức ăn?

nấm hương olm
Nấm hương
nấm độc đỏ olm
Nấm độc đỏ
nấm tai mèo olm
Nấm tai mèo
nấm mồng gà olm
Nấm mồng gà
nấm mốc olm
Nấm mốc
nấm độc tán trắng olm
Nấm độc tán trắng
Câu 3
1đ

Nguyên nhân chính khiến chúng ta không nên dự trữ thức ăn tươi sống trong thời gian dài ở tủ lạnh là gì?

Màu sắc của thức ăn không đẹp.
Thức ăn vẫn có thể bị nhiễm nấm mốc.
Thức ăn bị mất nước và không ngon.
Hình dạng của thức ăn bị biến đổi.
Câu 4
1đ

Cấu tạo của nấm bao gồm

mũ nấm, cổ nấm, thân nấm.
ngọn nấm, cổ nấm, rễ nấm.
mũ nấm, thân nấm, chân nấm.
ngọn nấm, thân nấm, rễ nấm.
Câu 5
1đ

Loại nấm nào dưới đây thường sống ở chân tường ẩm?

Nấm thông.
Nấm mối.
Nấm men.
Nấm mốc.
Câu 6
1đ

Đâu là nấm rơm?

nấm rơm olm
nấm tai mèo olm
nấm mồng gà olm
nấm độc đỏ olm
Câu 7
1đ

Loại nấm nào dưới đây có trong dạ dày của động vật?

Nấm độc tán trắng.
Nấm kim châm.
Nấm đùi gà.
Nấm men.
Câu 8
1đ

Thực phẩm trong hình ảnh dưới đây được bảo quản bằng cách nào?

sấy khô olm

Ướp muối.
Ngâm đường.
Bảo quản lạnh.
Sấy khô.
Câu 9
1đ

Ghép nối thông tin ở hai cột dưới đây sao cho phù hợp.

Câu 10
1đ

Kéo thả các loại nấm sau đây vào nhóm thích hợp.

  • Nấm độc tán trắng
  • Nấm đùi gà
  • Nấm mỡ
  • Nấm độc đỏ
  • Nấm sò
  • Nấm hương

Nấm ăn

    Nấm độc

      Câu 11
      1đ

      Kéo thả các bước dưới đây theo đúng quy trình làm bánh mì.

      • Nướng bánh ở nhiệt độ từ 170 - 200 oC trong thời gian từ 15 - 20 phút.
      • Ủ bột trong thời gian từ 30 - 40 phút với khăn ẩm.
      • Trộn đều men nở, đường và nước ấm. Cho hỗn hợp vào bát bột mì và nhào kĩ.
      • Cho bột lên mặt phẳng, cán bột đến khi bột chuyển sang trạng thái mịn, dai. Chia bột thành các khối nhỏ và tạo hình.
      Câu 12
      1đ

      Loại nấm nào sau đây được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền?

      Nấm linh chi.
      Nấm kim châm.
      Nấm rơm.
      Nấm hương.
      Câu 13
      1đ

      Loại nấm nào sau đây thường mọc ở góc tường nhà ẩm thấp?

      Nấm hương.
      Nấm mốc.
      Nấm đông trùng hạ thảo.
      Nấm tràm.
      Câu 14
      1đ

      Nấm tai mèo còn được gọi là gì?

      Măng khô.
      Mộc nhĩ.
      Nấm hương.
      Nấm mỡ.
      Câu 15
      1đ

      Cấu tạo của nấm mũ không bao gồm thành phần nào dưới đây?

      Chân nấm.
      Thân nấm.
      Lá nấm.
      Mũ nấm.
      Câu 16
      1đ

      Để quan sát rõ hình dạng của nấm men và nấm mốc, người ta thường sử dụng thiết bị nào sau đây?

      Kính hiển vi.
      Kính viễn vọng.
      Ống nhòm.
      Kính cận.
      Câu 17
      1đ

      Khi nói về nấm mốc, các phát biểu sau đây là đúng hay sai?

      (Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)
      a) Thường sống ở những nơi ẩm ướt.
      b) Kích thước lớn, có thể quan sát bằng mắt thường.
      c) Có thể làm thay đổi màu sắc và mùi vị ở thực phẩm.
      d) Được ứng dụng để sản xuất bia, rượu.
      Câu 18
      1đ

      Cần bảo quản thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh vì môi trường lạnh sẽ

      làm chậm sự phát triển của nấm mốc.
      làm tăng hàm lượng vitamin trong thực phẩm.
      tạo ra vị ngọt tự nhiên cho thực phẩm.
      tiêu diệt hoàn toàn các vi khuẩn gây hại.
      Câu 19
      1đ

      Chúng ta nên bảo quản trái cây như thế nào để tránh bị nấm mốc?

      Gói bằng giấy ướt rồi cho vào túi nylon.
      Bôi một lớp dầu mỏng rồi để ở nhiệt độ phòng.
      Ngâm trong nước muối loãng.
      Cất vào hộp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
      Câu 20
      1đ

      Nấm men thường được ứng dụng vào quá trình nào sau đây?

      Nấu chín rau củ.
      Sản xuất bia.
      Sản xuất hoa quả sấy.
      Ướp rau để làm salad.