Bài 3. Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm

Câu 1

Ngành chế biến thực phẩm là

ngành nghiên cứu và chế biến thực phẩm.
ngành sản xuất máy móc công nghiệp.
ngành nghiên cứu và phát triển phần mềm.
ngành nghiên cứu và bảo tồn động vật.
Câu 2

Một trong những hoạt động chính của ngành chế biến thực phẩm là

vận hành, sản xuất, phân phối đồ chơi ra thị trường.
nghiên cứu cách chế biến và bảo quản thực phẩm.
lập kế hoạch, vẽ bản thảo, xây dựng nhà cửa.
nghiên cứu xu hướng, định hướng thiết kế thời trang.
Câu 3

Phương án nào dưới đây là mục tiêu của việc vận hành dây chuyền chế biến và bảo quản thực phẩm?

Đạt tiêu chuẩn sức khỏe.
Đạt tiêu chuẩn thời trang.
Đạt tiêu chuẩn giáo dục.
Đạt tiêu chuẩn an toàn.
Câu 4

Ở mỗi ý chọn đúng hay sai.

Một số nhận định về ngành chế biến thực phẩm được bạn A rút ra sau khi nghiên cứu về ngành:

(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)
a) Nhiệm vụ của ngành: vận hành dây chuyền chế biến và bảo quản thực phẩm.
b) Không thể ứng dụng kiến thức của ngành vào vệ sinh an toàn thực phẩm.
c) Vai trò của ngành: kiểm tra chất lượng nông phẩm trong quá trình chế biến.
d) Việc làm trong ngành rất hạn chế vì ngành đòi hỏi trình độ chuyên môn cao.
Câu 5

Ngành nghề nào sau đây không liên quan đến chế biến thực phẩm?

Người giao hàng.
Thợ chế biến thực phẩm.
Người bán đồ ăn nhanh.
Đầu bếp trưởng.
Câu 6

Để tránh những sai sót ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, thợ chế biến thực phẩm cần phải

niềm nở, thân thiện khi làm việc.
nhanh nhẹn khi làm việc.
tỉ mỉ, cẩn thận khi làm việc.
ân cần, hòa nhã khi làm việc.
Câu 7

Phương án nào sau đây không phải công việc chính của thợ chế biến thực phẩm?

Bảo quản trái cây, rau củ.
Chuẩn bị, chế biến thịt, cá.
Kiểm tra dụng cụ chế biến.
Phân loại đồ ăn, đồ uống.
Câu 8

Người làm nhiệm vụ có liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người được gọi là

Thợ chế biến thực phẩm.
Người cung cấp thực phẩm.
Thợ bảo quản thực phẩm.
Người nuôi trồng thực phẩm.
Câu 9

Ở mỗi ý, chọn đúng hoặc sai.

Ngay từ nhỏ, bạn X đã ước mơ được nối nghiệp bố của mình - thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm. Để có thể trở thành thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm, bạn X cần đáp ứng yêu cầu:

(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)
a) Có khả năng khai thác, sử dụng hết công suất các thiết bị, máy móc chế biến thực phẩm.
b) Biết nghiên cứu thị trường tiêu dùng để đưa ra những cải tiến về hương vị cho thực phẩm.
c) Có đầu óc kinh doanh, chiến lược quảng cáo các thiết bị chế biến thực phẩm.
d) Biết sửa chữa, bảo dưỡng, nâng cấp các thiết bị, máy móc chế biến thực phẩm.
Câu 10

Công việc chính của thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm trong các nhà máy là

thiết lập, vận hành, giám sát máy móc chế biến thực phẩm.
pha chế đồ uống có hương vị lạ, nguyên liệu phức tạp.
nướng, đông lạnh, xay, nghiền trộn các loại thực phẩm.
giết mổ động vật, cắt, xẻ thịt từ xác động vật và chế biến.
Câu 11

Quan sát hình ảnh và cho biết người thợ trong ảnh đang làm nhiệm vụ nào sau đây?

thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm.olm

Đóng gói, bảo quản thực phẩm.
Vận hành máy sản xuất thực phẩm.
Sơ chế, phân loại thực phẩm.
Giám sát máy sản xuất thực phẩm.
Câu 12

Ngoài những phẩm chất như: khéo tay, nhanh nhẹn, có sự tỉ mỉ, khéo léo trong công việc, đầu bếp trưởng cần phải có

năng khiếu ca hát, nhảy múa.
đầu óc kinh doanh, chiến lược rõ ràng.
mắt thẩm mĩ tốt, nhạy cảm với mùi vị.
thân hình cao ráo, sáng sủa.
Câu 13

Bạn A và gia đình đang cùng bàn bạc chọn nghề cho tương lai. Bố của A đưa ra gợi ý cho A về nghề đầu bếp trưởng và kể cho A những công việc của nghề này. Công việc nào dưới đây về nghề đầu bếp trưởng mà bố A đưa ra là không đúng?

Lập kế hoạch, phát triển các công thức nấu ăn.
Chuẩn bị gia vị, nấu ăn các món ăn đơn giản.
Hướng dẫn các nhân viên trang trí thực phẩm.
Ước lượng thực phẩm, chi phí lao động.
Câu 14

Người có nhiệm vụ chỉ huy, chịu trách nhiệm toàn bộ khu bếp tại nơi làm việc của mình là

đầu bếp trưởng.
phụ bếp.
phục vụ bàn.
lễ tân.
Câu 15

Người chuẩn bị đồ ăn nhanh không phải làm công việc

nhận phục vụ đồ uống tại các địa điểm ăn uống chuyên phục vụ nhanh.
làm sạch khu vực chuẩn bị thực phẩm, khu vực và dụng cụ nấu ăn.
hâm nóng, làm nóng lại các thức ăn đã được chuẩn bị trước.
giám sát chất lượng món ăn ở giai đoạn chuẩn bị và trình bày.
Câu 16

Công việc của người chuẩn bị đồ ăn nhanh liên quan đến việc làm nào sau đây?

Rửa, thái, trộn thực phẩm để nấu.
Trồng cây tại khu vực bán hàng.
Cải tiến máy móc, thiết bị nấu.
Chăm sóc thú cưng của khánh.
Câu 17

Phẩm chất cần có của người chuẩn bị đồ ăn nhanh là

cẩn thận, kiên trì, tỉ mỉ trong công việc.
yêu thích công việc sửa chữa.
đam mê nghiên cứu thị trường.
khéo léo, sáng tạo trong trong việc.
Câu 18

Những người làm việc chuẩn bị đồ ăn nhanh có nhiệm vụ

pha chế các đồ uống phức tạp.
nhận đơn hàng và đi giao hàng.
chuẩn bị một lượng lớn nguyên liệu.
nấu nướng các thức ăn đơn giản.